水下挖泥船在施工过程中会根据不同的土壤条件选择不同的施工工艺，常见的施工工艺有以下几种:
1)开挖坚硬的粘土
    粘土硬度高，含水量少，挖泥船操作的重点是控制绞刀的制动压力和速度，单层挖泥面要薄。
2)开挖沙土
    沙土比较松散，颗粒比较粗，挖掘船在挖掘时挖掘厚度、速度和前移步距不宜过大，以免堵塞。
3)开挖硬塑性粘土
    为了防止土块粘住绞刀，在工作过程中要经常抬起绞刀进行检查。
4)开挖流沙
    适当增加水下挖泥船的移距和速度。